Het eerste duurzaam geteelde zeewier uit onze eigen Zeeuwse wateren waar mensen thuis mee kunnen koken.
Wij ontdekten in 2012 dat, afgezien van de "zandwieren" zoals Zeekraal en Lamsoor, alle andere zeewieren om te eten werden geïmporteerd. Terwijl het duurzaam telen van zeewier juist zo'n positief effect heeft op het ecosysteem, en het eten van zeewier enorm gezond is voor mensen. Dit was de start van maanden onderzoek om de juiste vorm te vinden voor het bedrijf. Hoe teel je zeewier, hoe oogst je het, onder welke omstandigheden groeit het, en welke soorten? Hoe werkt de verwerking na de oogst? En natuurlijk: hoe verkoop je het, want het is nog relatief onbekend bij het bredere publiek. Al die vragen staan niet op zichzelf, maar zijn onderling weer aan elkaar verbonden. Het wordt veel experimenteren dit jaar, en in 2014!
- Category:
- Food/beverages